سس هزارجزیره 410 گرم
هر 15 گرم سس هزار جزیره برابر با یک سهم
- روغن مایع گیاهی، تخم مرغ، سرکه، خیارشور، شکر، رب گوجه فرنگی، نمک تصفیه شده خوراکی، سبزیجات معطر، پودر خردل، پایدار کننده، اسیدلاکتیک، بنزوات سدیم، سربات پتاسیم (750ppm)، ادویه، آب
توضیحات
سس هزارجزیره شیلتون؛ تاریخچه، ترکیبات و کاربردها
نام سس هزارجزیره از مجمعالجزایری به همین نام در مرز کانادا و آمریکا گرفته شده است. این منطقه شامل 1864 جزیره کوچک و بزرگ در رودخانه سینت لارنس است که به طول ۸۰ کیلومتر در مرز دو کشور امتداد دارد. ماجرای شروع تولد سس هزارجزیره به اوایل قرن بازمیگردد، اما از دهه پنجاه میلادی، سس هزارجزیره را دیگر میشد در تمام رستورانهای آمریکایی و کانادایی پیدا کرد.
امروزه سس هزارجزیره بهعنوان یکی از چاشنیهای شناختهشده در آشپزی بینالمللی، در کنار انواع سالاد، ساندویچ، غذاهای سوخاری و خوراکهای گوشتی استفاده میشود. ترکیب طعمهای شیرین، ترش و ادویهای در کنار پایه مایونزی، باعث شده است این سس جایگاه ویژهای در میان چاشنیهای مورد استفاده در منوهای غذایی داشته باشد.
ترکیبات سس هزارجزیره شیلتون
سس هزارجزیره شیلتون یک سس بر پایه مایونز است و در طول زمان، بسته به ذائقه مردم در کشورهای مختلف، تغییراتی داشته است. با این همه، ترکیباتی که بهطور معمول میتوان در آن یافت شامل روغن مایع گیاهی، تخممرغ، سرکه، خیارشور، شکر، رب گوجهفرنگی، نمک تصفیهشده خوراکی، سبزیجات معطر و پودر خردل میباشد.
ترکیب این مواد، مجموعهای از طعمهای متنوع را در کنار یکدیگر ایجاد میکند. مایونز، پایه اصلی و بافت یکدست سس را شکل میدهد؛ خیارشور و سرکه، طعم ترش و تازهای به آن اضافه میکنند؛ رب گوجهفرنگی و شکر نیز در ایجاد تعادل میان مزههای ترش و شیرین نقش دارند. سبزیجات معطر و پودر خردل هم به ساختار طعمی این چاشنی عمق بیشتری میبخشند.
به همین دلیل، ترکیبات سس هزارجزیره امکان استفاده از آن را در غذاهای مختلف فراهم میکند و این محصول را به چاشنی مناسبی برای سالادها، ساندویچها و غذاهای پروتئینی تبدیل کرده است.
ویژگیهای سس هزارجزیره
یکی از ویژگیهای این سس که مخصوص سالاد و ساندویچ است، بهکارگیری سبزیجات و صیفیجات خردشده خام مثل پیاز، خیارشور و جعفری در آن است. پیاز علاوه بر دارا بودن ویتامین C و آنتیاکسیدان، حاوی ترکیباتی است که خاصیت ضدالتهابی دارد و موجب تقویت کلاژنسازی در پوست میشود. همچنین جعفری نیز حاوی میزان خوبی از آهن و اسید فولیک است که میتواند نقش مؤثری در سلامت بدن انسان داشته باشد.
وجود قطعات خردشده سبزیجات و صیفیجات، ویژگی متفاوتی در ظاهر و بافت سس ایجاد میکند. این ترکیبات در کنار پایه مایونزی، طعمی متعادل و ساختاری مناسب برای استفاده در انواع غذا به وجود میآورند. به همین دلیل، سس هزارجزیره تنها برای تزئین غذا استفاده نمیشود، بلکه میتواند بهعنوان بخشی از ترکیب طعمی سالاد یا ساندویچ نیز مورد استفاده قرار گیرد.
سس هزارجزیره شیلتون در دستورپخت های گوناگون
سس هزارجزیره شیلتون بهطور استثنایی همهکاره است و بهعنوان همراهی مناسب برای طعمدادن به غذاها و مزهدار کردن آنها استفاده میشود. امروزه تقریباً برای تمامی ساندویچهای مختلف، مرغ گریل و کبابی، بسیاری از سالادها، غذاهای گوشتی همچون استیک و حتی سیبزمینی سرخشده، میتوان سس هزارجزیره را بهعنوان چاشنی انتخاب کرد.
این سس در تهیه و سرو انواع سالاد، از جمله سالادهای حاوی سبزیجات تازه، مرغ و مواد پروتئینی، کاربرد دارد. همچنین در انواع ساندویچ سرد و گرم، برگر، مرغ سوخاری، سیبزمینی سرخشده و غذاهای گریلشده میتواند بهعنوان چاشنی مکمل مورد استفاده قرار گیرد. ترکیب طعمهای شیرین، ترش و ادویهای، امکان هماهنگ شدن سس هزارجزیره با مواد اولیه متنوع را فراهم میکند.
در کنار سس هزارجزیره شیلتون، استفاده از چاشنیهایی مانند سس سیر شیلتون، سس فرانسوی شیلتون و سس ساندویچ شیلتون نیز امکان ایجاد تنوع در طعم و انتخاب چاشنی مناسب برای غذاهای مختلف را فراهم میسازد.
ویتامینها و ارزش غذایی
سس هزارجزیره حاوی مقادیر کمی کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سلنیوم، تیامین، کولین و ویتامین E است. همچنین حاوی مقادیر قابلتوجهی ویتامین K، ویتامین A، لیکوپن، بتاکاروتن، پتاسیم و سدیم است. سس هزارجزیره حاوی مقادیر مؤثری از ویتامینهای K و A، در کنار مواد معدنی ضروری است. وجود خیارشور و سبزیجات معطر در این سس، علاوه بر ایجاد طعم لذیذ، ویژگیهای تغذیهای آن را بهبود بخشیده است. با توجه به تفاوت در نیازهای تغذیهای افراد، توصیه میشود میزان مصرف این چاشنی با توجه به رژیم غذایی اختصاصی هر فرد تنظیم گردد.
