کنسرو ماهی مارلین در روغن گیاهی 150 گرم

استفاده از گوشت ماهی به عنوان ماده اولیه در تولید کنسرو ماهی، که در دنیا به عنوان غذای سالم محسوب می‌شود، و همچنین اعمال عملیات سترون تجارتی (فرآیند حرارتی 121 درجه سانتیگراد) و عدم استفاده از مواد نگهدارنده در تولید، صنعت کنسرو ماهی را به یکی از سالم‌ترین صنایع غذایی کشور تبدیل کرده است. مصرف‌کنندگان می‌توانند از محصولات کنسرو ماهی شرکت پروتئین ایران که دارای علامت استاندارد و کد ده رقمی می‌باشد، با اطمینان استفاده نمایند. شرکت پروتئین ایران در ادامه روند توسعه محصولات غذایی کنسروی کنسرو ماهی مارلین را با برند “شیلر” به سبد محصولات خود اضافه کرده است.

ماهی مارلین یا ماهی بادبان، که از خانواده نیزه ماهیان هست، دارای بافتی سخت‌تر نسبت به تون ماهیان می‌باشد. عضله اسکلتی این ماهی‌ها از فیبرهای کوتاه و آرایش یافته میان لایه‌های بافت پیوندی تشکیل شده است. این بافت پیوندی در عضله ماهی به مقدار کمتری نسبت به عضله پستانداران وجود دارد و خواص متفاوتی دارد که موجب سفتی بیشتر بافت ماهی در مقایسه با گوشت پستانداران می‌شود.

ماهی مارلین، که به نام‌های نیزه ماهی سیاه یا مارلین سیاه نیز شناخته می‌شود، دارای ویژگی‌های ظاهری منحصر به فردی است که آن را از دیگر ماهی‌ها متمایز می‌کند. این ماهی دارای بدنی بلند و باریک با بینی بلند و طولانی شبیه نیزه است. باله‌های پشتی و سینه‌ای بزرگ و قوی دارد که به آن در شنا کردن سریع کمک می‌کند. رنگ بدن ماهی مارلین معمولاً آبی تیره در بالا و سفید در زیر است، که ممکن است با خطوط یا لکه‌هایی تزئین شده باشد. ماهی مارلین سیاه (Istiompax indica) و ماهی مارلین راه‌راه (Kajikia audax) دو گونه متداول از این خانواده هستند که در آب‌های گرمسیری و نیمه گرمسیری یافت می‌شوند و به دلیل سرعت و قدرت شنای بالا، در میان ماهیگیران ورزشی بسیار محبوب هستند.